Sorin
Food, Wine & Beer Lover and Tracer
Ratings
Un vin desert cu note aromatice citrice și de miere. Aciditatea îl recomandă alături de deserturi cu brânză dulce. A mers bine la pască.
Culoare rubiniu aprins, buchet cu fructe de pădure, și cireșe negre în față și piperuri în 👃 și finiș, corp mediu, finiș superb cu iz de fructe deshidratate, Catifelat, 14% volum alcool extrem de bine echilibrat și abia perceptibil. Asociere excelentă cu friptura de miel la cuptor, condimentată cu piper alb, praf de usturoi, tarhon și oregano. Supervin de la Gitana!
Culoare frumoasă, aciditate moderată, buchet plăcut, bun la aperitive cu icre de pește, salată boeuf, drob de miel, brânză...
A doua degustare, în extracție espresso, mai potrivită profilului de prăjire al lui Laurențiu Filip, are ca rezultat o experiență de cupping cel puțin la fel de savuroasă ca cea la ibric. Aciditatea este ușor mai prezentă, dar intensitatea se păstrează împreună cu notele de ciocolată neagră cu fructe stafidite. Espressorul folosit este unul cu presiune, clasic, fără pompă. Excelentă!
O Fetească Regală echilibrată, vinificată demisec, fructată cu ceva mineralitate în 👃, aciditate bine echilibrată, culoare aurie lucioasă. Per ansamblu un vin foarte bun, cu raport preț calitate excelent, perfect în asocieri culinare cu preparate din pește, pasăre și cu brânze măturate. O bâlbă majoră la etichetare: eticheta principală prezintă vinul sec din 2021 cu alcool 11,8% , iar contraeticheta descrie vinul din 2023, demisec, cu alcool 12,7%, îmbuteliat în 2024. Oare ce am degustat?!
O surpriză plăcută cafeaua de origine Etiopia de la illy! Cremoasă, cu nivel de aciditate mediu+, gust umami cu accente florale în 👃 și o tușă aromatică distinctă de iasomie. Se pretează bine și pentru extracția la ibric dar și espresso. Cu lapte dă cea mai reușită combinație de gust. Raport preț calitate excelent. Remarcabilă!
Complexitate aromatică mai estompată față de degustarea de anul trecut, cu finiș în nuanțe de zarzăre și caise verzi, Rieslingul ieșind cumva mai apăsat din cupajarea cu Muscatul Ottonel, Sauvignon Blanc și Chardonnay-ul a cărui contribuție îmi este greu de ghicit. Mineral cu aciditate mediu+, la fel de băubil și versatil gastronomic. A mers foarte bine la somon simplu la tigaie, cu legume.
Bun! Note de prună, coacăză neagră și ciocolată, catifelat dar ușor astringent, finiș un pic alcoolic. Un cupaj foarte bun pentru friptura de porc 🐷. Poate mai trebuia lăsat în sticlă dar greu de spus dacă se va mai rotunji.
Un caș maturat inovativ cu aromă Haute Cuture! În spatele conceptului cu adevărat inovativ al afinorului de maturare în coajă tapetată cu petalele a 8 tipuri de flori, găsim un caș maturat semitare la spre limită, cu un nas 👃 floral surprinzător și încântător. Aspectul exterior este cu adevărat atractiv și stilat, dar și în interior culoarea și aroma vin să susțină calitatea produsului. Mixul aromatic este interesant, notele florale transmițându-se spre interior deși la mijloc încă mai era loc de maturare, gustul de swaițer fiind încă prezent. Per ansamblu interesantă dar mai trebuia maturată.
Am cumpărat o pungă de 250g la Safety Coffee pentru degustare acasă. La prepararea unui espresso Doppio macchiato a fost prima oară când am decelat o notă clară de sare la o cafea. Preparată din nou pe un Gaggia Gran Prestige atât în varianta macchiato cât și espresso simplu mi-a confirmat impresia că amestecul este unul perfect pentru prepararea macchiato. Simplu se prezintă ca o cafea bine echilibrată, cremoasă, cu note de gust umami din palatin și un finiș cu iz de ciocolată neagră și whisky. Cu lapte se evidențiază oarecum notele de ciocolată iar din palatin ceva migdale dulci. Recomand în special iubitorilor de macchiato sau capucino.
Un vin luat la reducerea de Crăciun de la Kaufland, aflat în descreștere după medaliile din 2015 și 2016. Culoarea arată nuanțe oranj-rozii în halou,👃 este intens cu fructe roșii și ceva baric, din bolta palatină ceva cireșe negre și un dram de astringență, finișul un pic alcoolic cu un strop de cireșe nu mai spune prea multe. Ceva taninuri și un corp mediu. Un vin trecut de apex, okeish la ceva friptură de porc la grătar.